Resep Asinan Sayur Betawi Dengan Bumbu Kacang

Tidak ada komentar 315 views

Resep Asinan Sayur Betawi Dengan Bumbu Kacang

Asinan Sayur sangat di gemari oleh masyarakat umumnya telebih asinan sayur betawi. penyajian sajian dengan bumbu kacang di tambah dengan sawi asin dan di padu dengan cuka yang asam segar membuat asinan sayur betawi begitu di minati.

Asinan Sayur Betawi akan lebih nikmat jika ditambahkan dengan kerupuk mie yang renyah, atau kerupuk merekah yang gurih. sehingga cita ras akan terasa komplit jika di makan pada siang hari bersama kawan-kawan atau hasil buatan sendiri. Penasaran dan ingin mencoba? Silakan melihat  resep asinan sayur betawi dengan bumbu kacang di bawah ini.

resep-asinan-sayur-betawi-dengan-bumbu-kacang

resep asinan sayur betawi dengan bumbu kacang

Bahan Resep Asinan Sayur Betawi  Bumbu Kacang

  • 100 Gr sawi asin, potong-potong
  • 2 Btg wortel, serut kasar
  • 6 Lbr daun kol, buang tulangnya, iris halus
  • 1 Bh mentimun, potong dadu
  • 1 Genggam toge
  • 2 Bh tahu, potong dadu
  • 2 Bh kerupuk mie, goreng
  • Kacang tanah goreng secukupnya, untuk pelengkap

Bahan Bumbu Kacang

  • 50 Gr kacang tanah goreng, haluskan
  • 2 sdm gula jawa
  • 3 Sdm cuka
  • 1/2 Sdt garam
  • 1/2 Sdt kaldu bubuk
  • Air secukupnya
  • Minyak untuk menumis

Bumbu Halus

  • 3 Siung bawang merah
  • 2 Siung bawang putih
  • 4 Bh cabe merah keriting
  • 5 Bh cabe rawit
  • 1 Sdm ebi sangrai

Bahan Saus Gula

  • 100 Gr gula jawa, sisir halus
  • 1/2 Gelas air

Cara Membuat Asinan Sayur Bumbu Kacang

  • Sebagai langkah pertama, kita akan membuat saus kacangnya terlebih dahulu. Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu halus hingga matang dan harum.
  • Masukkan kacang tanah yang sudah dihaluskan, gula jawa, garam dan kaldu bubuk. Aduk rata.
  • Tuangkan air secukupnya, masak hingga saus kacang meletup-letup dan gula jawa larut. Cicipi dulu rasanya, jika dirasa ada bumbu yang kurang maka tinggal ditambah lagi secukupnya.
  • Terakhir, masukkan cuka masak. Masak beberapa saat sambil diaduk-aduk kemudian angkat. Sisihkan terlebih dahulu sementara kita lanjut membuat saus gulanya.
  • Didihkan air bersama dengan gula jawa yang telah disisir halus. Gunakan air sedikit saja, kurang lebih 1/2 gelas agar diperoleh saus gula yang kental. Masak hingga gula jawa larut, angkat.
  • Semua bahan telah siap, kita bisa langsung menyajikan asinan sayurnya. Tata didalam piring saji bahan-bahan seperti sawi asin, wortel serut, irisan kol, potongan mentimun, toge dan potongan tahu.
  • Remukkan kerupuk mie, taburkan diatas sayuran. Taburkan juga kacang tanah goreng. Siram asinan sayur dengan saus kacang dan saus gulanya.
  • Asinan sayur bumbu kacang siap dinikmati.

Resep asinan sayur bumbu kacang kita kali ini menggunakan sawi asin yang mungkin di beberapa daerah akan sulit didapat. Untuk itu, sebagai alternatifnya bisa kita buat sendiri di rumah.

Untuk membuat sawi asin, sawi yang digunakan adalah sawi pahit yang direbus sebentar hingga layu. Berikut bahan-bahannya.

Bahan Sawi Asin

  • 200 Gr sawi pahit
  • 200 Ml cuka masak
  • 1 Sdm garam
  • 2 Sdm gula pasir
  • Air matang secukupnya

Cara Membuat Sawi Asin

  • Rebus sawi pahit hingga layu, kurang lebih selama 1-2 menit. Angkat kemudian siram dengan air dingin, tiriskan.
  • Buat air rendamannya dengan cara mencampurkan cuka masak, garam, gula pasir dengan air matang secukupnya.
  • Rendam sawi yang telah direbus tersebut selama kurang lebih 2-3 hari didalam lemari es.

Cara membuat Asinan Sayur Betawi Dengan Bumbu Kacang tidak sesulit yang di pikirkan. Namun jika anda inging menggunakan sawi asin, sebaiknya bunda mempersiapkan dulu. Karena penggunaan sawi asin membutuhkan waktu lama, kecuali bunda membeli sawi asin yangsudah jadi.  Nah… ajak teman-teman bunda dan makan asian sayur betawi dengan bumbu kacang ala bunda. selamat mencoba

Tinggalkan pesan "Resep Asinan Sayur Betawi Dengan Bumbu Kacang"