Ada banyak sebutan terhadap camilan tempe kekinian yang lagi viral di grup masakan Facebook dan Instagram ini. Dari tempe melet, tempe pedas, tempe goreng isi sambal, tempe jontor, tempe setan, tempe isi, tempe mercon dan juga tempe jeletot. Aneka sebutan di atas sebenarnya menunjukan bahwa gorengan tempe melet memiliki citarasa yang pedas. Jadi tak perlu menggunakan sambal kecap, sambal cabe atau cabai rawit kecil lagi untuk menikmatinya.

Baca juga : Resep Bakwan Sayur

Cemilan pedas dengan cara membuat yang praktis, resep tahu dan tempe mercon atau tempe melet goreng tepung renyah crispy dengan isi sambal yang hot juga menjadi menu kekinian. Mercon, melet, hot jeletot, melotot, jontor dan lain sebagainya merupakan berbagai istilah yang menggambarkan makanan dengan cita rasa super pedas, tak terkecuali tempe dan tahu isi sambal kali ini. Sederhana karena menggunakan bahan tahu dan tempe, serta cita rasa sambal yang sama-sama merupakan makanan favorit orang Indonesia. Sehingga bisa dicemil langsung atau menjadi teman makan bersama nasi.

Bahan-bahan Tempe Mercon :

• 1/2 papan (200 gram) tempe
• 5 buah tahu
• Secukupnya minyak untuk menumis dan menggoreng

Bahan sambal :

• 15 buah cabe rawit merah
• 10 buah cabe rawit hijau
• 4 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1 sdt terasi
• 1 buah tomat ukuran kecil
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1/2 sdt gula pasir (opsional)

Bahan pencelup :

• 150 gram tepung terigu
• 1 batang daun bawang, potong-potong
• 2 batang seledri, potong-potong
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• 200 ml air

Haluskan :

• 1 sdt ketumbar
• 2 cm kunyit
• 2 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih

Cara Membuat Tahu dan Tempe Mercon :

1. Haluskan bahan sambal kemudian tumis hingga harum dan matang, sisihkan untuk bahan isian.
2. Campurkan bahan pencelup, kemudian tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk hingga rata (adonan tidak terlalu kental dan tidak terlalu encer).
3. Tempe dipotong-potong sekitar 1,5 cm, lalu belah tapi tidak sampai putus serta beri isi dengan sambal. Tahu belah tidak putus lalu isi juga dengan sambal.
4. Celupkan tempe dan tahu yang sudah diberi isi ke dalam bahan pencelup, kemudian goreng dalam minyak panas hingga matang kekuningan, angkat dan tiriskan lalu sajikan.