Resep Terik Daging – Sajian terik daging sapi khas Solo adalah salah satu sajian nusantara yang memiliki cita rasa nikmat yang begitu sedap. Betapa tidak, kuah gurih dari daging dan tekstur empuk yang begiut nikmat akan siap membuat lidah anda tak berhenti meneteskan air liur.

Baca juga : Resep Gulai Otak

Hidangan khas Jawa Tengah ini sekilas mirip dengan opor, hanya saja kuah terik daging jauh lebih kental dan berbumbu dibandingkan kuah opor. Dan tidak seperti opor yang biasanya menggunakan ayam kampung, resep terik daging ini menggunakan daging sapi has dalam sebagai bahan bakunya. Dengan bumbu yang beraneka ragam dan santan kental menjadikan hidangan ini bercita rasa sangat gurih, cocok dipadukan dengan masakan sayuran yang tidak banyak memakai bumbu, misalnya sayur bening bayam. Karena Terik daging ini sudah sangat banyak bumbu yang melekat dipermukaan dagingnya.

Pemilihan daging sapi bagian has dalam dimaksudkan agar daging cepat empuk. Jika bagian has dalam sulit ditemukan, anda dapat menggantinya dengan bagian apapun. Dengan catatan jika bagian daging yang dipakai agak keras, sebaiknya daging direbus terlebih dahulu baru kemudian diolah dengan bumbu, tanpa menyertakan air perebusnya. Hidangan ini umumnya mudah dibuat sendiri dirumah, selain itu bahan-bahan yang digunakan pun cukup mudah ditemukan. Nah, bagi anda yang ingin menghidangkan sajian ini dirumah, berikut ini kami bagikan resep membuat terik daging sapi khas solo yang enak dan sedap.

Bahan:

• 500 gr daging has dalam, potong 10 bagian
• 250 ml santan kental
• 3 sdm minyak goreng untuk menumis
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, memarkan

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 6 butir kemiri
• 8 butir bawang merah
• 1 sdm ketumbar
• 1 sdt jintan
• 1 sdt merica
• 1 cm kunyit
• 3 cm jahe
• 1 sdm garam

Cara membuat

1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis semua bumbu halus, daum salam, serai, lengkuas hingga layu dan harum
2. Masukkan daging, masak hingga daging berubah warna dan terasa empuk.
3. Masukkan santan kental. Masak kembali hingga santan mengering dan daging empuk, angkat.
4. Sajikan dengan taburan bawang goreng.